Блог Ларисы Канарисс

Cамостоятельные путешествия, советы, составление маршрутов

Где что поесть

Топ-10 блюд в Стамбуле: дешево и вкусно

Приезжая в Стамбул, сразу окунаешься в сумасшедший колорит Востока. А какой восток без буйства вкусов и пряных ароматов в воздухе? Чтобы не выбросить кучу денег на псевдоблюда псевдонациональной кухни, предлагаю десять обязательных к дегустации блюд (где их можно попробовать читайте здесь).

Мидии с рисом

Мидии. За лиру продавец откроет раковину и польет лимонным соком содержимое: мясо мидии, перемешанное с рисом. На вид мидии крошечные — но десятка неожиданно хватает, чтобы наесться. Вкус не однозначный, но любители мидий точно оценят. Есть их лучше ближе к Эминеню.

Балык-экмек

Балык-экмек. Это горячие бутерброды со свежайшей жаренной рыбой. Для того, чтобы его попробовать нужно отправиться в места скопления рыбаков — например, на Галатский мост в Стамбуле. Свежепойманную рыбу там сразу жарят на гриле и подают в хлебе или под лимонным соком с овощами: настоящее объедение!

Чорбасы

Чорбасы. Особой любовью в Турции пользуются крем-супы. Густые и нежные, они готовятся из самых разных продуктов: тыква, помидоры, креветки, грибы, брокколи, горох и чечевица. Топ самых колоритных местных супов: тархана чорбасы (национальное блюдо из высушенных и перемолотых овощей, дрожжей и муки), суп из вермишели с зеленой чечевицей и суп из потрохов. Их можно смело заказывать в любом кафе.

Искандер-кебаб

Искандер-Кебаб. В Турции огромное количество разновидностей кебаба, но настоящая звезда среди кебабов — Искандер: тонко нарезанная баранины подается с мелкими кусочками лепешки в томатном соусе, с топленым маслом и сметаной. В Турции кебабы готовят буквально в каждом заведении. Уверенно советую покупать его у уличных поваров, тогда он наверняка будет вкуснее купленного в ресторане. И не забудьте про айран: этот йогуртовый напиток отлично дополняет традиционные мясные блюда, отличается от привычного из супермаркета объемной пенной, как в латте.

Чиг кефте

Чиг кёфте. Кёфте — это еще одна разновидность кебаба. Кёфте могут жарить, варить, печь или обжаривать на мангале. Раньше это блюдо представляло собой сырые мясные котлетки с овощами, но сейчас в Турции запрещены блюда из сырого мяса, и во многих местах «чиг кёфте» стал вегетарианским. Острые бобовые лепешки принято есть, обильно поливая лимонным соком и заворачивая в лист салата и тонкого лаваша. Очень сытная и калорийная еда довольно специфическая, но очень бюджетная. Чтобы попробовать Чиг кефте, надо ехать в азиатскую часть Стамбула, там в любой столовой вам предложат несколько видов.

Кокореч

Кокореч. Кокореч не подают в обычных кафе и ресторанах. За поеданием этого бутерброда можно заметить только мужчин, толпящихся у ларька похожего на «закуток с шаурмой». Что такое кокореч? На этот вопрос вам не ответит любой турок до тех пор, пока вы не согласитесь попробовать этот бутерброд. (Внимание, спойлер!) После того как вы попробовали и наслаждаетесь вкусом вам сообщают, что кокореч — это бараньи потрошка, жаренные на вертеле и перетянутые кишкой. Сердце, легкие, почки ягненка жарят на углях, мелко рубят с травами и овощами и обильно посыпают специями. Получается сытное и острое блюдо: классика турецкого фаст-фуда и идеальная закуска к пиву. Я была, мягко говоря, в шоке от ингредиентов, но все равно доела с удовольствием. Пробовать можно в забегаловках или мини-кафешках. А если отправитесь в азиатскую часть города, то обязательно попробуйте и там, чтобы ощутить разницу в вкусовых пристрастиях турков.

Симит

Симит. Симит — это бублик, знаменитый на весь мир, на вкус ничего особенного, и никакого отношения к евреям не имеет. Привлекает завлекающим загаром и обильно посыпан кунжутом. Тележки с симитами стоят на каждом углу, а в руке едва ли не каждого третьего прохожего можно заметить этот хрустящий бублик. Симит едят и просто так, но вкуснее — с нутеллой, вареньем, маслом или сливочным сыром. Есть даже целые симит-кафе, где на основе такой булочки с кунжутом делаются снеки с сыром, ветчиной, овощами и другими начинками. В Стамбуле лоток со свежими симитами обязательно будет на любой набережной. Обычно их щедро подают на завтрак во всех гостиницах Стамбула.

Чай по-турецки

Чай. Чай в Турции — самостоятельное блюдо. Его готовят в двухэтажном чайнике и пьют из изящных стаканчиков, добавляя два кубика рафинада. Чаем можно завершать трапезу, но ни в коем случае не запивать другие блюда. В центральной и восточной Турции чайные — аналог пабов в Британии. В них приходят, чтобы пообщаться, а не просто выпить. Стаканчики очень маленькие, что для российского человека не совсем понятно. В первые дни остается четкое впечатление, что хочется еще и еще. Поэтому старайтесь выбирать заведения, в которых есть опция «безлимитный чай», т.к. стаканчик чая (а по сути 2 глотка), обойдутся вам в 70-80 рублей.

Кофе по-турецки

Кофе. Насыщенный, сладкий и пряный, с пышной пеной, которой так гордятся турки. Будьте готовы, что половину изящной чашечки будет занимать кофейная гуща. Сахар турки добавляют прямо при варке, поэтому у вас непременно поинтересуются, насколько сладкий напиток вы хотите. Напиток нужно выпивать за 1 минуту, потому что после он превращается в воду со вкусом кофе и пить его уже невозможно. Не говоря уже об удовольствии, которого вы лишитесь. Никогда не заказывайте в Стамбуле кофе с молоком. Турки этого не понимают, и получится откровенная бурда с долитым горячим молоком.

Пробовать можно в любом визуально понравившемся месте. Этот напиток не испортить. Также в любом магазине продается лучший стамбульский кофе Мехмед Эфенди, который нужно купить, чтобы уже дома каждое утро вспоминать о Стамбуле.

Баклава

Баклава.В Турции огромное количество сладостей, витрины то и дело пестрят лукумами, орехами в меде и конечно же королевой турецких сладостей — баклавой. Она состоит из нежного теста, пропитанного медом и мелкорубленными фисташками. Даже самый придирчивый сладкоежка останется в восторге. Попробовать это блюдо, я советую в сети кондитерских Hafiz Mustafa, перепутать их витрину ни с чем невозможно т.к. колоритный мужчина с большими усами и с красной шапочкой не даст вам пройти мимо.

Организация самостоятельного путешествия занимает немало времени и требует определенных компетенций и опыта.  Я готова взять на себя все подготовительные хлопоты, продумать все детали и составить индивидуальный маршрут. Подробности тут.

10 Comments

  1. «Nice post. I learn something totally new and challenging on websites I stumbleupon everyday. It will always be exciting to read content from other authors and practice something from other sites.}» visit my homepage

  2. 🎁 Congratulations I don’t need to tell you how important it is to optimize every step in your SEO pipeline. But unfortunately, it’s nearly impossible to cut out time or money when it comes to getting good content.At least that’s what I thought until I came across Article Forge…Built by a team of AI researchers from MIT, Carnegie Mellon, Harvard, Article Forge is an artificial intelligence (AI) powered content writer that uses deep learning models to write entire articles about any topic in less than 60 seconds. Their team trained AI models on millions of articles to teach Article Forge how to draw connections between topics so that each article it writes is relevant, interesting and useful.All their hard work means you just enter a few keywords and Article Forge will write a complete article from scratch making sure every thought flows naturally into the next, resulting in readable, high quality, and unique content. Put simply, this is a secret weapon for anyone who needs content.I get how impossible that sounds so you need to see how Article Forge writes a complete article in less than 60 seconds! https://cutt.us/YnJDq 🎁

  3. Good day! I just wish to give you a huge thumbs up for your excellent information you have got here on this post. I am coming back to your blog for more soon. Good day! I just wish to give you a huge thumbs up for your excellent information you have got here on this post. I am coming back to your blog for more soon. נערות ליווי במרכז

  4. Im excited to discover this web site. I need to to thank you for ones time for this wonderful read!! I definitely savored every bit of it and I have you bookmarked to look at new information in your web site.

  5. Качественные WordPress ссылки в комментариях от 5000 уник. доменов заказать здесь .

  6. Quality WordPress links in the comments from 5000 uniques. domains order here.

  7. I don’t need to tell you how important it is to optimize every step in your SEO pipeline. But unfortunately, it’s nearly impossible to cut out time or money when it comes to getting good content. At least that’s what I thought until I came across Article Forge… Built by a team of AI researchers from MIT, Carnegie Mellon, Harvard, Article Forge is an artificial intelligence (AI) powered content writer that uses deep learning models to write entire articles about any topic in less than 60 seconds. Their team trained AI models on millions of articles to teach Article Forge how to draw connections between topics so that each article it writes is relevant, interesting and useful. All their hard work means you just enter a few keywords and Article Forge will write a complete article from scratch making sure every thought flows naturally into the next, resulting in readable, high quality, and unique content. Put simply, this is a secret weapon for anyone who needs content. I get how impossible that sounds so you need to see how Article Forge writes a complete article in less than 60 seconds! order here.

  8. I was pretty pleased to discover this great site. I need to to thank you for your time for this particularly fantastic read!! I definitely appreciated every part of it and I have you book marked to see new stuff on your blog

  9. I was extremely pleased to discover this page. I want to to thank you for ones time due to this wonderful read!! I definitely appreciated every part of it and I have you bookmarked to look at new information on your web site.

  10. I was pretty pleased to discover this great site. I need to to thank you for your time for this particularly fantastic read!! I definitely appreciated every part of it and I have you book marked to see new stuff on your blog

Leave a Reply

Theme by Anders Norén